lunes, 6 de febrero de 2017

Gira de Cursos 2017 de Patricia Arribálzaga

curso de tartas de boda

Estaré impartiendo Cursos de Pasteles de boda y Cursos de Flores de Azúcar en Costa Rica, Palma de Mallorca, Ecuador y Argentina.


Puedes ver las fechas y el temario de los cursos y contactar a los organizadores por más información e inscripciones.

tartas de boda de alta costura

PALMA DE MALLORCA
Curso de Tartas de Boda de Alta Costura, Joyas Vintage
Fecha: Sábado 1 y Domingo 2 de Abril
Guindalia
Dirección: C/. Ramón Muntaner, 18 - Palma de Mallorca
Contacto para informes, formas de pago e inscripciones: Mónica o Daniel
Teléfono: 871 805 000
Email: info@guindalia.com

COSTA RICA
Curso de Tartas de Boda de Alta Costura, Joyas Vintage
Fecha: Viernes 28 y Sábado 29 de Abril

Curso de Flores de Azúcar
Fecha: Martes 25 y Miércoles 26 de Abril
Atelier Estudio Gastronómico
Piedades de Santa Ana, vía 121, calle 60
Contacto para informes, formas de pago e inscripciones: María Alicia
Tel.: 506 8866-8554 506 2203-5593
info@atelierestudiocr.com

GUAYAQUIL - ECUADOR
Curso de Tartas de Boda de Alta Costura, Joyas Vintage
Fechas: 15 y 16 de Mayo
             18 y 19 de Mayo
Salón de eventos Urbanización Vista Sol, km 7,5 Vía a Samborondón, Guayaquil, Ecuador.
Contacto para informes, formas de pago e inscripciones: Carmen Bravo:
carmenbravobello@gmail.com 
Tel. 0967636138 - 0985094041

LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
Curso de Tartas de Boda de Alta Costura, Joyas Vintage
Fecha: 10 y 11 de Junio de 2017
La Cocinita Cupcakes
C/Aday 75 bajo, Cruce de Arinaga - Agüimes - Gran Canaria
Contacto para informes, formas de pago e inscripciones: Nardy: lacocinitacupcakes@gmail.com
Tel. 928 122266

MEXICO
Curso de Tartas de Boda de Alta Costura, Joyas Vintage
Fecha: 12 y 13 de Julio de 2017
Escuela Haute Cuisine
Gustavo E Campa 45-1 Guadalupe Inn, Alvaro Obregón CDMX
Contacto para informes, formas de pago e inscripciones: Yuri O. Villela: ventas.yuriovillela@gmail.com
Tel. (55) 57-09-47-97

BUENOS AIRES – ARGENTINA
Curso de Tartas de Boda de Alta Costura, Joyas Vintage
Fechas: Sábado 23 y Domingo 24 de Septiembre
             Sábado 30 y Domingo 1 de Octubre

Curso de Flores de Azúcar
Fecha: Miercoles 27 y Jueves 28 de Septiembre
Espacio Aromaio 
Arenales 3681 (a metros del Shopping Alto Palermo)
Ciudad de Buenos Aires
Contacto para informes, formas de pago e inscripciones: Sandra: 
chcargentina@gmail.com
Tel. 011 – 15 51053514

Las plazas son limitadas, la inscripción y adjudicación de plazas
se realiza de acuerdo al orden de llegada de correos. 

CURSO DE PASTELES DE BODA DE ALTA COSTURA
 JOYAS VINTAGE

Curso intensivo práctico presencial de 2 días de duración
Horario: 9:30 a 18:30 h

El curso incluye: manual y diploma, el uso de todos los materiales e ingredientes y te llevas el pastel realizado en una caja.


rosas david austin de azúcar

TEMARIO

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 18:30 horas, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de pasteles de boda de forma profesional.

Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza una sólida formación y resultados exitosos en la elaboración de tartas de boda.

En el curso realizarás la tarta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado de fondant con acabados perfectos, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar pasteles de varios pisos.

Realizaras las siguientes flores: una peonía Patricia inspirada en la variedad Pink Parfait, una peonía de 5 pétalos, una rosa inglesa Davd Austin de la variedad Constance Spry, un tulipán  parrot, bouquets de florecitas y hojas.

Aprenderás a utilizar el oro en todas las diferentes formas de aplicación que te permitirá desplegar tu creatividad para llevar tus tortas al máximo nivel de sofisticación y a pintar la torta con colorantes alimentarios con la técnica de acuarela.

Aprenderás a hacer encajes de azúcar dorados y su receta.

Realizarás decoraciones en caramelo e isomalt: un piso de la tarta de piedras preciosas de azúcar y  una joya de caramelo.

Además se demostrará como hacer una geoda de caramelo y otras técnicas de isomalt para que puedas aplicar en tus diseños.

Se abordarán los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática, paletas de colores y Pantone para obtener resultados armónicos y como conseguir fácilmente  colores específicos.

Patricia con su amplia experiencia y reconocida trayectoria en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las mismas en el lugar de la celebración.
  
geodas de azúcar

Las tartas que los alumnos hacen en el curso se realizan con dummies para que puedan transportarse y conservarse. El nivelado, ganaching, uso de pilares para montaje en pisos, etc. se demuestra en un pastel real.


english rose wedding cake

Joyas de azúcar y piedras preciosas de caramelo

joyas de isomalt

Flores de azúcar que se aprenden en el Curso de Pasteles de Boda de Alta Costura

tulipán parrot de azúcar

CURSO DE FLORES DE AZUCAR

orquídeas de azúcar

Curso intensivo práctico presencial de 2 días de duración
Horario: 9:30 a 18:30 h

El curso incluye: manual y diploma, el uso de todos los materiales e ingredientes y te llevas las flores realizadas en una caja.

TEMARIO

En este curso práctico aprenderás desde cero a hacer con la máxima precisión una gran variedad de flores de azúcar sin necesidad de que tengas experiencia previa.

Realizarás dos variedades de orquídeas: la orquídea tubo y la orquídea phalaenopsis, una espectacular rosa inglesa David Austin, una rosa clásica, una cala, un bouquet, hortensias y hojas para completar el ramo.

Con cada flor se enseñará el teñido de la pasta de goma, la elaboración de los centros de las flores, el corte y afinado de pétalos, el procedimiento de alambrado de cada uno, la texturización y curvatura de los pétalos para un acabado natural, el pintado con polvos alimentarios para darles un acabado natural y el armado final y encintado de las flores.
  
En cada curso estarán en venta los materiales necesarios para realizar los proyectos


1 comentario:

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