miércoles, 22 de junio de 2016

Curso de Tartas de Boda en Canarias


El pasado fin de semana estuve impartiendo un Curso de Tartas de Boda de Alta Costura en La Cocinita Cupcakes de Las Palmas de Gran Canaria.

Muchas pero muchas gracias a mis 18 alumnas por su calidez, cariño y dedicación y a Nardy mi anfitriona que organizó mi curso a la perfección. Fue una experiencia preciosa que por supuesto repetiré!!!


Los trabajos terminados de mis talentosas alumnas


lunes, 13 de junio de 2016

Cursos en Buenos Aires, Argentina, Septiembre 2016

Flores de wafer paper

CURSO DE PASTELES DE FIESTAS MODERNAS

Curso intensivo práctico presencial de 2 días de duración

Fecha: Sábado 10 y Domingo 11 de Septiembre de 2016

Horario: (de 9:30 a 18:30 hs) – 1 hora libre para comer al mediodía

Lugar: Espacio Aromario, Arenales 3681 (a metros del Shopping Alto Palermo) Ciudad de Buenos Aires

El curso incluye: manual y diploma, el uso de todos los materiales e ingredientes en el curso, delantal de regalo, refrigerio durante los mismos. Te llevas la torta que realizas en el curso en una caja.

Nuestra sponsor de los cursos Mirta Cao regalará además a cada alumna una tabla antiadherente para estirar la pasta de goma y fondant, una esteca cuchillo y un fratacho para alisar el fondant de su línea de productos.

Contacto para informes, formas de pago e inscripciones:
Sandra chcargentina@gmail.com 
Tel. 011-15 51053514

Isomalt

TEMARIO

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 18:30 horas, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tortas de boda de forma profesional.

Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza una sólida formación y resultados exitosos en la elaboración de tortas de boda y fiestas.

En el curso realizarás la torta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado de fondant con acabados perfectos, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tortas de varios pisos.

Realizaras 3 variedades diferentes de flores de wafer paper o papel de arroz . Racimos de bayas doradas en pasta de goma para armar el bouquet y florecitas texturizadas en pasta de goma.

Aprenderás a hacer el adorno esférico central de la torta en wafer paper, el pintado en dorado y distintas aplicaciones de esta técnica.

Realizarás un moño reversible y las decoraciones con lazos torcidos en pasta de azúcar.

Aprenderás a hacer distintas decoraciones en caramelo e isomalt y los tips fundamentales para trabajar con ellos, temperatura, teñido, sabor, etc.

Se abordarán los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática, paletas de colores y Pantone para obtener resultados armónicos y como conseguir fácilmente  colores específicos.

Patricia con su amplia experiencia y reconocida trayectoria en el mundo de las tortas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tortas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tortas en el lugar de la celebración.


Las tortas que los alumnos hacen en el curso se realizan con dummies para que pueda transportarse y conservarse. El ganaching, uso de pilares para montaje en pisos, etc. se demuestra en una torta real.

curso de isomalt

Wedding cake

tarta de alta costura


CURSO DE PASTELES DE BODA DE ALTA COSTURA

Curso intensivo práctico presencial  de 2 días de duración

Fechas: Martes 6 y Miércoles 7 de Septiembre de 2016 
                 Miércoles 14 y Jueves 15 de Septiembre de 2016 

Horario: (de 9:30 a 18:30 hs) – 1 hora libre para comer al mediodía

Lugar: Espacio Aromario, Arenales 3681 (a metros del Shopping Alto Palermo) Ciudad de Buenos Aires

El curso incluye: manual y diploma, el uso de todos los materiales e ingredientes en el curso, delantal de regalo, refrigerio durante los mismos. Te llevas la torta que realizas en el curso en una caja.

Nuestra sponsor de los cursos Mirta Cao regalará además a cada alumna una tabla antiadherente para estirar la pasta de goma y fondant, una esteca cuchillo y un fratacho para alisar el fondant de su línea de productos.

Contacto para informes, formas de pago e inscripciones:
Tel. 011-15 51053514


Sugar peony

TEMARIO

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 18:30 horas, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tortas de boda de forma profesional

Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza una sólida formación y resultados exitosos en la elaboración de tortas de boda.

En el curso realizarás la torta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la torta y todos los secretos para un forrado de fondant con acabados perfectos, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tortas de varios pisos.

Realizaras 3 variedades diferentes de Peonías: Peonía con pétalos alambrados, peonía con pétalos sin alambrar y Peonía Joya. Aprenderás a hacer una  Rosa clásica en azúcar, pimpollos y hojas para armar el bouquet.

Aprenderás los distintos usos de stencils para aplicar en la torta y para hacer las flores de fantasía que la decoran. También aprenderás a utilizar el oro en todas las diferentes formas de aplicación que te permitirá desplegar tu creatividad para llevar tus tortas al máximo nivel de sofisticación.

Aprenderás a hacer decoraciones en caramelo e isomalt, mariposas, cristales efecto esponja y los tips fundamentales para trabajar el caramelo y el isomalt.

También se realizarán distintas técnicas de pintado sobre pasteles y cubiertas de oro.

Se abordarán los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática, paletas de colores y Pantone para obtener resultados armónicos y como conseguir fácilmente  colores específicos.

Patricia con su amplia experiencia y reconocida trayectoria en el mundo de las tortas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.


Las tortas que los alumnos hacen en el curso se realizan con dummies para que pueda transportarse y conservarse. El ganaching, uso de pilares para montaje en pisos, etc. se demuestra en una torta real.


wedding cake

curso de isomalt

peonías de azucar


CURSO DE FLORES DE PASTA DE GOMA


CURSO DE FLORES DE PASTA DE GOMA

Curso intensivo práctico presencial  de 1 día y medio de duración

Fecha: Sábado 17 y Domingo 18 de Septiembre de 2016
               
Horario: Primer día, Sáb. 17 de Septiembre(de 9:00 a 18:30 hs) – 1 hora libre para comer al mediodía
                 Segundo día, Dom. 18 de Septiembre(de 9:00 a 12:30 hs)                     

Lugar: Instituto Mirta Cao: Ramón Falcón 2677 5º B, Ciudad de Buenos Aires. Tel. +54 11–4613-3357

El curso incluye: manual y diploma, el uso de todos los materiales e ingredientes en el curso, delantal de regalo, refrigerio durante los mismos. Te llevas las flores que realizas en el curso en una caja.


TEMARIO

Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza resultados exitosos en la elaboración de flores de pasta de goma.

En este curso práctico aprenderás desde cero a hacer con la máxima precisión una gran variedad de flores de pasta de goma. Realizarás dos variedades de orquídeas: la orquídea tubo y la orquídea phalaenopsis, una
espectacular rosa inglesa, tulipán holandés y tulipán parrot, jazmines alambrados para formar un racimo y hojas para completar el ramo.

Con cada flor se enseñará el teñido de la pasta de goma, la elaboración de los centros de las

flores, el corte y afinado de pétalos, el procedimiento de alambrado de cada uno, la texturización y curvatura de los pétalos para un acabado natural, el pintado con polvos alimentarios para darles un acabado natural y el armado final y encintado de las flores

Contacto para informes, formas de pago e inscripciones:
Tel. 011-15 51053514