jueves, 31 de diciembre de 2015

¡Feliz Año Nuevo!

isomalt

¡Feliz Año Nuevo! ¡Os deseo de todo corazón un maravilloso y dulce 2016 lleno de amor y felicidad!

Patricia

viernes, 25 de diciembre de 2015

¡Feliz Navidad!

Mesa dulce de Navidad
Mesa dulce de Navidad del libro: Fiestas Dulces de Patricia Arribálzaga

¡Feliz Navidad! Os deseamos de todo corazón que el amor, la paz y la felicidad estén siempre presentes en vuestras vidas.


Patricia y el equipo de Cakes Haute Couture

sábado, 19 de diciembre de 2015

Mi nuevo libro Fiestas Dulces en España


Estoy feliz de anunciar que mi tercer libro Fiestas Dulces ya ha salido en España, lo puedes encontrar en tu librería de confianza.

Si quieres que te enviemos firmado y dedicado escríbenos a: info@cakeshautecouture.com


En Fiestas Dulces te propongo pasteles y dulces para celebrar todo tipo de eventos, no solo fiestas tradicionales como pueden ser Navidad,  San Valentín  o Halloween sino para cualquier ocasión en la que el dulce es el protagonista infaltable, como puede ser una reunión de amigas, un cumpleaños, una boda o simplemente cuando el dulce se convierte en un postre elegante. Encontrarás una inigualable constelación de sabores gourmet y decoraciones espectaculares, fáciles de hacer y explicadas paso a paso con fotos e instrucciones claras que te garantizan resultados exitosos para que triunfes con tus invitados.


sábado, 31 de octubre de 2015

Receta de Panellets de Alta Costura

panellets de violetas

Los panellets  son unos dulces tradicionales de Cataluña, Valencia y las islas Baleares. Se preparan el 1 de Noviembre para celebrar el día de Todos los Santos y la castañada.

Para hacer los panellets tradicionales solo se necesitan 3 ingredientes básicos que son la almendra molida, azúcar y huevos, aunque actualmente se encuentran de muchos sabores. Con estas recetas que te propongo agregaremos otros ingredientes para hacer unos panellets creativos y deliciosos

Panellets de piñones

Masa base de panellets

Ingredientes
500 gr. de almendra molida
450 gr. de azúcar blanco
3 huevos

Preparación
Incorporar en un bol la almendra molida y el azúcar, mezclar. Añadir los huevos y amasar hasta obtener una masa compacta. Se puede hacer con una batidora con la pala (Ka).
                                 
Panellets tradicionales de piñones

Se necesita la masa base de panellets, 350 g de piñones y una yema de huevo.

Amasar bolitas  de un mismo tamaño y dejar reposar en la nevera por media hora. Después batir una yema de huevo y mezclarla con los piñones, hacer rodar las bolitas sobre los piñones para que se adhieran. Hornear a 180º C durante 12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Decorar pintando los panellets con colorante alimentario dorado, mezclado con alcohol (por ej. Vodka o ginebra)


Panellets de Patricia Arribálzaga

Panellets Raspberry pink martini

Se necesita la masa base de panellets, 3 cucharadas de Raspberry martini, una pizca de colorante alimentario en pasta color  rosa y  40 g de frambuesas en polvo liofilizadas.

Raspberry pink martini cóctel

Ingredientes
4 Partes de Vodka
1 Cucharadita de azúcar moreno
12 Frambuesas

Preparación
Llenar una coctelera boston con hielo. Agregar el azúcar moreno y las frambuesas, machacar, añadir el vodka contando lentamente hasta tres, agitar bien  y colar en una copa de cóctel decorar con una frambuesa.

Para usar el cóctel para los panellets, prepararlo sin el hielo.

Mezclar la masa base de panellets con 3 cucharadas de Rasperry martini y una pizca de colorante rosa, hacer bolitas y dejarlas reposar en la nevera durante media hora. Hornear durante 10 minutos. Después pincelar las bolitas con el cóctel y rebozarlas sobre frambuesas en polvo liofilizadas.

Decorar con una frambuesa y una mini rosa hecha de mazapán.


Panellets de raspberry pink martini

Panellets de almendras y violeta

Se necesita la masa base de panellets, 2 cucharaditas de esencia natural de violetas y 350 g de almendras picadas fina y 1 yema de huevo.

A la masa base agregarle la esencia de violetas y mezclar bien.  Amasar bolitas  de un mismo tamaño y darles forma de cilindro. Dejar reposar en la nevera por media hora. Batir una yema de huevo y mezclarla con las almendras picadas que se adhieran al panellet. Hornear a 180º C durante 12 minutos hasta que estén ligeramente dorados

Decorar pintando los panellets con colorante alimentario dorado, mezclado con alcohol (por ej. Vodka o ginebra) y pegar encima de cada uno pétalos de violeta cristalizados.



Receta panellets Patricia Arribálzaga

Espero que los disfrutéis y a celebrar todo!!! Happy Halloween!!! Feliz Castañada y feliz día de todos los santos!!! 

viernes, 30 de octubre de 2015

Happy Halloween

Cupcakes de halloween del libro Fiestas dulces de Patricia Arribálzaga

Happy Halloween!!! Estos cupcakes de coco y lima con merengue italiano de coco y ojos maléficos de mazapán hechizarán a todos con su sabor y son de mi nuevo libro: Fiestas Dulces

viernes, 9 de octubre de 2015

Mi libro Fiestas Dulces ya en todas las librerías de Argentina y en breve en Latinoamérica y España

Libro de Patricia Arribalzaga

Portada del libro Fiestas Dulces de Patricia Arribálzaga 

Mi nuevo libro Fiestas Dulces ya está en todas la librerías de ARGENTINA como: Yenny/El Ateneo, Cuspide, Boutique del Libro, Distal, Librería Santa Fe, y también pueden preguntar por mail a ventas@grupaldistribuidora.com.ar por la librería más cercana si están en una localidad alejada. En CHILE el libro ya lo distribuye: https://www.facebook.com/Dulces-Celebraciones-Talca-Chile-237061979833638/timeline/ al resto de LATINOAMERICA y USA ya comenzará a llegar a partir del mes próximo.

¡En ESPAÑA y MEXICO saldrá a fines de Octubre en edición de lujo!

Tartas, cookies, madeleines, macarons, patisserie

Contraportada del libro Fiestas Dulces de Patricia Arribálzaga

domingo, 20 de septiembre de 2015

Patricia Arribálzaga gira internacional. Cursos de pastelería creativa y presentación del nuevo libro “Fiestas Dulces” en Argentina y Chile

Cursos tortas de boda Argentina y Chile

Estuve de gira en Argentina y Chile donde impartí Cursos presenciales de tartas de boda y conferencias de pastelería creativa y  también presenté mi tercer libro “Fiestas Dulces” 

Patricia Arribálzaga
 Cursos en Argentina

¡Muchas gracias a mis encantadores alumnos de Argentina y Chile! me encantó conocerlos, tener la oportunidad de dictar estos cursos y poder transmitirles mi experiencia. Me emocionó tantísimo y recibir tantas muestras de cariño y me he llevado un recuerdo precioso que atesoro.

 Cursos en Argentina

En los cursos de tartas de boda presenté mis diseños Tarta romántica vintage y Tarta de boda de Alta Costura, felicidades a todos mis alumnos por el resultado exitoso de sus trabajos luego de la intensa práctica.

Cursos en Chile
 Cursos en Chile


Los cursos presenciales de tartas de boda y la conferencia sobre pastelería creativa los  impartí en el instituto INACAP de la universidad tecnológica de Chile y tuve el placer de conocer a los profesores de pastelería.

Firma de libros en Buenos Aires
 Con Felipe Viñals, director de la Editorial Boutique de ideas de Argentina y en la firma de libros en Buenos Aires.

Presenté mi tercer libro Fiestas Dulces en la feria Expo Cupcakes de Buenos Aires, que tuvo un increíble éxito. Gracias a todos por ser tan pacientes en la firma de libros y por tantas muestras de cariño. El libro Fiestas Dulces está a la venta en librerías de Argentina y en Chile en:  https://www.facebook.com/Dulces-Celebraciones-Talca-Chile-237061979833638/timeline/

Fiestas Dulces estará en los próximos meses en toda Latinoamérica y USA. En España y en México estará a la venta en librerías a fines de Octubre.


Invitada por la cake designer Andrea Sanchez organizadora de Expo Cupcakes en Buenos Aires dicté dos clases en el auditorio. En este evento coincidí con otros destacados profesionales como: Carlos Lischetti, Julia Usher, Mirta Cao, Viviana Echalecu, Mirta Biscardi y Davi de Trivi.

El próximo destino de mi gira internacional es Bogotá, Colombia para Noviembre y Diciembre de 2015,  si quieres recibir información con anticipación envía un email a: sandiacakes@gmail.com

lunes, 6 de julio de 2015

Mi nuevo libro: Fiestas Dulces

Libro Patricia Arribálzaga

Portada del libro: Fiestas Dulces de Patricia Arribálzaga 

Estoy muy feliz de anunciar que en Agosto saldrá en Argentina mi nuevo libro Fiestas Dulces de la mano de la editorial Boutique de Ideas, es una enorme alegría para mí editar en mi país natal este libro, que muy pronto también estará disponible en todo Latinoamérica, USA y España.

Fiestas dulces libro

Contraportada del libro: Fiestas Dulces de Patricia Arribálzaga

En Fiestas Dulces te propongo pasteles y dulces para celebrar todo tipo de eventos, no solo fiestas tradicionales como pueden ser Navidad,  San Valentín  o Halloween sino para cualquier ocasión en la que el dulce es el protagonista infaltable, como puede ser una reunión de amigas, un cumpleaños, una boda o simplemente cuando el dulce se convierte en un postre elegante.

Los sabores deliciosos e innovadores presentados de forma impactante son la clave para una fiesta inolvidable y en Fiestas Dulces encontrarás una inigualable constelación de sabores gourmet, recetas fabulosas y decoraciones espectaculares, fáciles de hacer explicadas paso a paso con fotos e instrucciones claras que te garantizan resultados exitosos y  te harán triunfar con tus invitados.

¡Te invito a descubrir mi nuevo libro y  que con el te animes a celebrar todas tus fiestas!

Tartas de boda

Te dejo una pequeña selección de algunas de las propuestas que encontrarás en Fiestas Dulces

Patisserie

Halloween mesa dulce

Tartas fondant

Galletas navideñas

miércoles, 27 de mayo de 2015

Cursos Prácticos y Presenciales de Verano

Curso de tartas fondant

Ya están disponibles las nuevas fechas del Curso de Tartas de Boda y del Curso de Galletas Decoradas con Técnicas Modernas.

Curso de Tartas de Boda

Este curso totalmente práctico cuenta con un apoyo extra para que puedas formarte como un profesional en menos tiempo, también obtendrás de forma gratuita  uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas.

Aprenderás las técnicas profesionales para realizar tartas de boda con acabados perfectos, a través del método único de enseñanza de Patricia Arribálzaga, avalado por más de 12 años de experiencia en el mundo de las bodas y grandes eventos.

En el curso realizarás la tarta de boda de 3 pisos de la foto y aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado perfecto, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

También aprenderás a hacer encajes comestibles y a perlarlos, a hacer camafeos, lazos y superficies metalizadas y terminaciones en glasa real.

Realizaras diferentes flores de azúcar, dos variedades distintas de rosas inglesas con pétalos alambrados y capullos de flores para armar el bouquet.

Abordaremos los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos.

Patricia con su experiencia de más de 12 años en el negocio te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Como se realiza la entrevista con los novios y la prueba de sabores. Como determinar el volumen y tamaño de las tartas y como presupuestar los pasteles a los clientes.

El curso proporciona todos los materiales para trabajar en el aula y diploma. La tarta se realizará en porexpán para que puedas llevarla a casa, incluida la caja con un embalaje seguro para la tarta.

FECHA:

Lunes 6 y Martes 7 Julio de 9:30 a 18:00 h

PRECIO:

400 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)

Plazas limitadas, para reservar escribe a: cursos@cakeshautecouture.com

curso de decoración de galletas

En este Curso de Galletas Decoradas con Técnicas Modernas aprenderás las técnicas más actuales de decoración de galletas, prepararemos la receta base para hacer galletas, el cortado de las mismas, horneado y todos los secretos para que queden perfectas.

Elaboración de la glasa real y teñido, distintos tipos de consistencia, y el procedimiento necesario para que quede una glasa satinada y con brillo.

Cada alumno decorará 6 galletas como las de las fotos, que se llevarán a casa, con las siguientes técnicas:

Galleta efecto pizarra: aprenderás a elaborar mi deliciosa glasa de chocolate para el negro de la galleta pizarra sin necesidad de colorante negro, ya que una galleta de glasa negra es imposible de comer por su desagradable sabor y porque tiñe la boca de negro y aprenderás también a pintarla con el efecto tiza.

Galleta efecto madera: aprenderás a realizar el efecto madera de forma rápida y precisa en tus galletas logrando un acabado rústico y vintage y a hacer una corona de flores como decoración.

Galletas estampadas con glasa: aprenderás la técnica de pintado con glasa (wet on wet) para realizar fácilmente y con precisión, fabulosos diseños (lunares, marmolados, realización de rosas, estampados florales, etc).

Galletas doradas: Aprenderás a  hacer galletas super fashion con el toque de lujoso del oro.

Galletas con chocotransfer: aprenderás a cubrir las galletas con chocolate, y a usar el chocotransfer con diferentes estampados y diseños. También a trabajar el chocolate blanco con la técnica correcta para que al derretirlo siempre esté muy fluido y quede brillante.

El curso incluye un dossier con recetas y diploma y todos los materiales para trabajar en el aula. 

FECHA

Viernes 10 de Julio de 9:30 a 15 h

PRECIO: 120 Euros

Plazas limitadas, para reservar escribe a: cursos@cakeshautecouture.com


miércoles, 6 de mayo de 2015

NUEVO Curso Online de Flores y Decoraciones Fáciles para Tartas Modernas

flores de azucar

En este curso online aprenderás a hacer decoraciones fáciles y rápidas de gran impacto visual para que tus pasteles tengan un toque contemporáneo y sofisticado.

Aprenderás a decorar tres estilos de tartas: una con flores con motivos geométricos en oro, una tarta de estilo romántico y vintage con flores joya con la técnica del frill que podrás aplicar en muchas decoraciones y una tarta moderna y minimalista con una peonía estampada con pétalos alambrados. Todas técnicas actuales, explicadas con claridad para que logres resultados perfectos e inmediatos de forma sencilla y empleando poco tiempo, usando estencils con colorantes en pasta, con colorantes en polvo, para crear efectos impactantes, joyas de azúcar y flores modernas.

Además te enseñaré los fundamentos de la teoría del color, utilizando la rueda de colores para que puedas aprender a hacer combinaciones de colores armoniosas y sorprendentes.

El precio de este curso online es de 30 Euros y puedes comprarlo haciendo click AQUI


Tartas contemporáneas

Aprenderás a usar los estencils de distintas formas y con colorantes en polvo y en pasta

Flores de azucar con oro comestible

Flores joya con la técnica de frill que podrás aplicar a distintas decoraciones

Peonías de azúcar

Flor de azúcar alambrada pétalo por pétalo y estampada con estencil

Flores con stencils

Aquí puedes ver todos los Cursos Online de Pastelería Creativa para que te formes como un profesional a tu ritmo desde tu casa con vídeos, recetas para imprimir y diploma:
 http://www.cakeshautecouture.com/cursos/

lunes, 13 de abril de 2015

NUEVO Curso práctico/presencial de galletas decoradas con técnicas modernas

Chalkboard cookies
Galletas realizadas con el cortador Placa Vintage 1 de Patricia Arribálzaga by Prager 

En este Curso de Galletas Decoradas con Técnicas Modernas aprenderás las técnicas más actuales de decoración de galletas, prepararemos la receta base para hacer galletas, el cortado de las mismas, horneado y todos los secretos para que queden perfectas.

Elaboración de la glasa real y teñido, distintos tipos de consistencia, y el procedimiento necesario para que quede una glasa satinada y con brillo.

Cada alumno decorará 5 galletas como las de las fotos, que se llevarán a casa, con las siguientes técnicas:

Galleta efecto pizarra: aprenderás a elaborar mi deliciosa glasa de chocolate para el negro de la galleta pizarra sin necesidad de colorante negro, ya que una galleta de glasa negra es imposible de comer por su desagradable sabor y porque tiñe la boca de negro y aprenderás también a pintarla con el efecto tiza.

Galleta efecto madera: aprenderás a realizar el efecto madera de forma rápida y precisa en tus galletas logrando un acabado rústico y vintage y a hacer una corona de flores como decoración.

Galletas estampadas con glasa: aprenderás la técnica de pintado con glasa (wet on wet) para realizar fácilmente y con precisión, fabulosos diseños (lunares, marmolados, realización de rosas, estampados florales, etc).

Galletas doradas: Aprenderás a  hacer galletas super fashion con el toque de lujoso del oro.

Galletas con chocotransfer: aprenderás a cubrir las galletas con chocolate, y a usar el chocotransfer con diferentes estampados y diseños. También a trabajar el chocolate blanco con la técnica correcta para que al derretirlo siempre esté muy fluido.

El curso incluye un dossier con recetas y diploma y todos los materiales para trabajar en el aula. Podrás también adquirir los cortadores usados de mi línea Patricia Arribálzaga by Prager como así también el merengue en polvo etc.

FECHAS

Sábado 16 de Mayo de 9:30 a 15 h
Lunes 25 de Mayo de 9:30 a 15 h
Viernes 26 de Junio

PRECIO: 120 Euros 

Plazas limitadas, para reservar escribe a: cursos@cakeshautecouture.com

Curso de galletas decoradas
Galletas realizadas con el cortador Placa Vintage 2 de Patricia Arribálzaga by Prager

Curso de decoración de galletas
 Galletas realizadas con el cortador Vestido de Patricia Arribálzaga by Prager

Curso de galletas decoradas
Galletas realizadas con el cortador Bota de Patricia Arribálzaga by Prager

viernes, 27 de marzo de 2015

¡Nuevos Cursos!

Curso de tartas fondant contemporaneas

 Ya están disponibles las nuevas fechas de cursos hasta Junio, y dos NUEVOS CURSOS: el Curso de Decoración de Tartas y Cupcakes Contemporáneos y el Curso de Flores Modernas de Fantasía, además de una nueva fecha para el Curso de Tartas de Boda.

Curso de Decoración de Tartas y Cupcakes Contemporáneos

En este curso de 2 días totalmente práctico, aprenderás las técnicas más modernas para decorar tartas y cupcakes de forma espectacular.

Aprenderás todos los secretos para cubrir con fondant una tarta logrando acabados perfectos y bordes afilados, a nivelar el pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos para montar tartas de varios pisos.

Realizarás una peonía vintage con pétalos alambrados y aprenderás las últimas técnicas decorativas haciendo uso de pinturas metalizadas, joyas, texturizaciones, aplicación de motivos geométricos con precisión, lentejuelas doradas para aplicar en tartas y cupcakes y los diferentes usos del papel flexible de fondant que por su versatilidad es más fácil de usar y permite hacer más decoraciones que las hojas de azúcar y las obleas o wafer paper.

Además aprenderás las técnicas más novedosas para la decoración de cupcakes y te llevarás a casa una tarta de 2 pisos y tus cupcakes decorados.

Curso de cupcakes

 El curso incluye el manual y un recetario de 10 tartas y cupcakes con sabores originales y gourmet para que tus pasteles y cupcakes no solo sean vanguardistas por fuera.

Te llevarás una tarta decorada de 2 pisos de porexpán para que puedas llevarla a casa, incluida la caja con un embalaje seguro para la tarta, todas las decoraciones  realizadas y 5 deliciosos cupcakes decorados. Manual y diploma.

Fechas:

 Jueves 7 y viernes 8 de Mayo de 9:30 a 14:30 h

Viernes 12 y sábado 13 de Junio de 9:30 a 14:30 h

Precio: 280 Euros 

Plazas limitadas
La reserva de plaza para los cursos se realizará mediante transferencia bancaria
Contacto e inscripciones: cursos@cakeshautecouture.com

Flores de azúcar

Curso de Flores Modernas de Fantasía

En este curso de 2 días totalmente práctico aprenderás a hacer modernas e impactantes flores de azúcar y de papel comestible, a hacer flores pintadas e impresas y a realizar flores alambradas pétalo por pétalo con acabados originales.

Después de este curso podrás darle una dimensión totalmente vanguardista a tus flores para que sean las protagonistas de tus tartas.

Los alumnos se llevarán a casa las flores realizadas en una caja,, manual y diploma.

Fechas:

Viernes 22 y sábado 23 de Mayo de 9:30 a 14:30 h

Lunes 8 y martes 9 de Junio de 9:30 a 14:30 h

Precio:  280 Euros

Plazas limitadas
La reserva de plaza para los cursos se realizará mediante transferencia bancaria
Contacto e inscripciones: cursos@cakeshautecouture.com
  
Curso de tartas fondant

Curso de Tartas de Boda

Este curso brinda una nueva modalidad de formación intensiva ya que cuenta con un apoyo extra para que puedas formarte como un profesional en menos tiempo. Con el curso obtendrás además de forma gratuita  uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas.

En este curso totalmente práctico, aprenderás las técnicas profesionales para realizar tartas de boda con acabados perfectos, a través del método único de enseñanza de Patricia Arribálzaga, avalado por más de 12 años de experiencia en el mundo de las bodas y grandes eventos.

En el curso realizarás la tarta de boda de 3 pisos de la foto y aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado perfecto, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

También aprenderás a hacer encajes comestibles y a perlarlos, a hacer camafeos, lazos y
superficies metalizadas y terminaciones en glasa real.

Aprenderás a hacer tus propios encajes y moldes en silicona de uso alimentario.
Realizaras diferentes flores de azúcar, dos variedades distintas de rosas inglesas con pétalos alambrados y capullos de flores para armar el bouquet.

Abordaremos los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos.

Patricia con su experiencia de más de 12 años en el negocio te enseñará las acciones de
marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito.
Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Como se realiza la entrevista con los novios y la prueba de sabores. Como determinar el
volumen y tamaño de las tartas y como presupuestar los pasteles a los clientes.

El curso proporciona todos los materiales para trabajar en el aula y diploma. La tarta se
realizará en porexpán para que puedas llevarla a casa, incluida la caja con un embalaje
seguro para la tarta.

Fecha:

Jueves 4 y Viernes 5 de Junio de 9:30 a 18:00 h

Precio
400 Euros (Incluye comidas de los 2 días en un restaurante)

Plazas limitadas
La reserva de plaza para los cursos se realizará mediante transferencia bancaria
Contacto e inscripciones: cursos@cakeshautecouture.com

martes, 3 de marzo de 2015

NUEVO Curso de Modelado en Azúcar de Princesa y Hada

Curso online pastelería creativa

En este curso aprenderás las técnicas para el modelado de figuras humanas. Centrándonos en las técnicas para hacer rostros femeninos y su procedimiento para el pintado con gran precisión para que logres un acabado impecable.

Se trabajará con las proporciones de las extremidades, elaboración de brazos y piernas y todos los procedimientos para obtener un trabajo limpio, con un método sencillo y sin necesidad de que tengas talento artístico o experiencia previa para lograr un resultado perfecto. Aprenderás a hacer la princesa y el hada con sus brillantes alas de gelatina que se ven en las fotos con todos sus detalles, para que puedas contar con una base sólida para modelar cualquier figura humana.

Para hacer las figuras de este curso necesitarás un molde de rostro femenino. Puedes utilizar el molde diseñado por Patricia Arribálzaga para Squires Kitchen (en la documentación del curso se informa como conseguirlo) o utilizar cualquier otro molde de cara de muñeca.

Precio del curso: 15 Euros o su equivalente en la moneda local de tu país, al hacer la compra el sistema convierte el importe al de tu moneda. El pago se realiza por Pay Pal o tarjeta de crédito.

Para ver el programa del curso y comprarlo haz click. AQUI

tarta hada de azúcar

El curso consta de:

Clases con vídeos en HD de varias horas de duración.

Documentación para imprimir con recetas, técnicas, consejos, materiales y diploma.

Sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga.

Una vez comprados los cursos, puedes verlos en cualquier momento y todas las veces que quieras, el acceso no caduca nunca.



tarta princesa de azúcar

lunes, 2 de marzo de 2015

Nueva fecha para el Curso práctico/presencial de Tartas de Boda

Curso de flores de azúcar


Las fechas del Curso de Tartas de Boda se han completado, hemos abierto una nueva fecha: 16 y 17 de Abril de 9:30 a 17:30 h  ya quedan pocas plazas para este curso, para apuntarte envía un email a: cursos@cakeshautecouture.com

Este curso brinda una nueva modalidad de formación intensiva ya que cuenta con un apoyo extra para que puedas formarte como un profesional en menos tiempo. Con el curso obtendrás además de forma gratuita  uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas y una vez completado el curso podrás realizar una Master Class gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará tus dudas y te enseñará nuevas técnicas y decoraciones.

FECHA 
16 y 17 de Abril de 9:30 a 17:30 h 

PRECIO
400 Euros (Incluye comidas de los 2 días en un restaurante)

Para ver el programa que se desarrollará en el curso haz click AQUI

PLAZAS LIMITADAS
La reserva se realiza mediante transferencia bancaria
Contacto: cursos@cakeshautecouture.com




viernes, 30 de enero de 2015

Premio al mejor libro de pastelería de España para Pasteles de Alta Costura


Mi libro Pasteles de AltaCostura ha sido elegido Mejor libro de Pastelería de España en la categoría Best Pastry Cookbook en los Gourmand World Cookbook Awards 2014.


Estoy feliz de que Pasteles de Alta Costura haya recibido este reconocimiento y que compita como finalista en el mes de Junio en Yantai, China  por el premio al mejor libro de pastelería del mundo. 

Quiero agradeceros a todos los que tenéis mis libros porque vuestros comentarios y cariño es lo que me impulsa a poner todo lo mejor de mi en cada nuevo libro.   

Pasteles de Alta Costura

lunes, 5 de enero de 2015

Nueva Modalidad de Cursos Presenciales de Pastelería Creativa

Curso de tartas de boda de Patricia Arribalzaga

¡Este año la escuela Atelier Cakes Haute Couture cumple 10 años!

10 años de la primera escuela de pastelería creativa de España, donde se han formado miles de alumnos de toda España y alumnos que han venido especialmente de distintos países del mundo. Es una gran satisfacción poder ver que muchos de ellos están hoy sólidamente consolidados en el sector con tiendas, pastelerías, talleres y emprendimientos exitosos.

Queremos celebrar nuestra trayectoria con nuevos cursos y una nueva modalidad de formación. Los nuevos cursos presenciales contarán con un apoyo extra para puedas formarte como un profesional en un período más corto de tiempo.

Los cursos tendrán una duración de 1 o 2 días intensivos de 9:30 a 17 h y con cada curso obtendrás además uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas. Una vez completado tu curso podrás realizar una Master Class Gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará todas tus dudas y te enseñará nuevas técnicas, recetas y decoraciones, pudiendo optar por las fechas que se publicarán periódicamente.

Ya está disponible con esta nueva modalidad el Curso deTartas de Boda. En el transcurso de este mes iremos publicando nuevos cursos de pastelería creativa.

Curso de tartas fondant

Con el método que Patricia Arribálzaga ha desarrollado durante 10 años de enseñanza se garantiza un aprendizaje profesional aun empezando desde cero, este método está avalado por los miles de alumnos de todo el mundo que han asistido a sus cursos.

Testimonios de los alumnos:


Pastelería creativa

NUEVO Curso presencial de tartas de boda

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 17 h en nuestra escuela ubicada en Sitges, Barcelona, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tartas de boda de forma profesional.

FECHAS
Viernes 6 y Sábado 7 de Febrero de 2015 (de 9:30 a 17 h)
Viernes 13 y Sábado 14 de Marzo de 2015 (de 9:30 a 17 h)
Jueves 9 y Viernes 10 de Abril de 2015 (de 9:30 a 17 h)

PRECIO
400 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)

Este curso  también incluye de forma gratuita: El Curso online de tartas de pisos de Patricia Arribálzaga, si ya lo tienes podrás optar por otro.

Además, una vez completado este curso presencial podrás asistir a una Master Class gratuita impartida por Patricia Arribálzaga, de 1 día de duración donde podrás sacarte todas las dudas y aprender nuevas técnicas.

Una vez reservada la plaza te enviaremos las credenciales para acceder al curso online y las fechas de la Master Class.

PLAZAS LIMITADAS
La reserva de plazas se realiza mediante transferencia bancaria.


Cursos de decoración de tartas

PROGRAMA

En el curso realizarás la tarta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado perfecto, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

También aprenderás a hacer encajes comestibles y a perlarlos, a hacer camafeos, lazos y superficies metalizadas.

Aprenderás a hacer tus propios encajes y moldes en silicona de uso alimentario.

Realizaras diferentes flores de azúcar, dos variedades distintas de  rosas inglesas con pétalos alambrados y capullos de flores para armar el bouquet.

Abordaremos los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos.

Patricia con su experiencia de más de 12 años en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Como se realiza la entrevista con los novios y la prueba de sabores. Como determinar el volumen y tamaño de las tartas y como presupuestar los pasteles a los clientes.

El curso proporciona todos los materiales para trabajar en el aula y diploma.

Si quieres formarte con la modalidad de Cursos Online con vídeos HD de varias horas de duración, recetas, consejos y materiales para imprimir y diploma de Cakes Haute Couture, con acceso permanente a los cursos,  haz click en este enlace para informarte: