sábado, 21 de diciembre de 2013

Tutorial Cookie Bailarina de El Cascanueces

Nutcracker ballerina decorated cookie

La idea de hacer con mi cortador una bailarina fue de mi amiga Beatriz Cano de Whole Kitchen que me invitó a participar de el Calendario de Adviento Gastronómico un regalo fantástico que nos hacen todas las Navidades en Whole Kitchen.

Hacer una cookie de la bailarina de El Cascanueces me pareció una idea preciosa, porque es el ballet típico de la Navidad y mi favorito.

Os dejo el tutorial con el paso a paso junto con mis deseos de que esta Navidad os encuentre rodeados de amor, paz y mucha, mucha felicidad!!!!

1 Preparar la masa de las galletas, estirarla y cortar las galletas (Click aquí para ver la receta)

2 Preparar la glasa real (Click aquí para ver la receta) 



3 Dibujar con un rotulador de tinta comestible los contornos de la bailarina como se muestra en la foto o también puedes hacer el contorno con un alfiler raspando la galleta.


 4 Con una manga pastelera con una boquilla redonda lisa Nº 3 y glasa color rosa,  hacer el contorno del vestido, las mangas y las zapatillas de ballet. Con una manga con glasa color piel o naranja claro, trazar el contorno de la cabeza, cuello, brazos y piernas. Finalmente con una manga con glasa amarilla dibujar el pelo. Recuerda que las líneas de glasa hay que hacerlas tirándolas en el aire para que salgan rectas, cuanto más cerca esté la boquilla de la galleta más irregulares y torcidas salen las líneas.


5 Hacer glasa fluida (ver receta aquí), colocarla dentro de biberones plásticos para salsas y rellenar la galleta con los colores correspondientes. Dejar secar 24 horas.



6 Para preparar los copos de nieve de azúcar se necesitará un troquelador de papel de copo de nieve (en venta en papelerías). Engrasar la mesa con mantequilla y estirar pasta de goma blanca extremadamente delgada, espolvorearla con maicena por ambos lados y volver a estirar hasta que quede tan delgada como un papel, dejarla secar unos 5 minutos, usar el troquelador para cortar los copos de nieve.
Con fondant de color rosa oscuro, cortar 10 pequeños triangulos y reservar.

7 Con una manga pastelera con glasa real rosa y una boquilla Nº 3 trazar los bajos del tutú y apoyar suavemente la galleta sobre un plato con azúcar blanca común para dar el efecto de escarcha, hacer lo mismo trazando ondas en el centro del tutú, en las mangas y en el escote como se ve en la foto. Con la misma glasa hacer una línea en forma de arco sobre el pelo y apoyar la galleta sobre un plato con Non Pareils plateados para formar la corona.

8 Con pegamento comestible pegar los copos de nieve y cortar uno para la corona, pegándolo sobre la cabeza. Pegar los triángulos pequeños formando lazos sobre el vestido como se ve en la foto.

9 Dibujar los ojos con un rotulador de tinta comestible color negro, la nariz y  las cejas con un rotulador de tinta comestible color marrón claro y la boca con un rotulador alimentario color rojo. Tomar con un pincel pequeño un poco de colorante alimentario en polvo color rosa, quitar todo el exceso en un papel de cocina (no puede quedar nada de polvo en el pincel para no ensuciar la cara de la bailarina) y hacer un movimiento circular en cada mejilla para darle color. Finalmente con un pincel fino tomar un poco de colorante alimentario en polvo color azul claro, quitar todo el exceso en un papel de cocina y pintar la sombra de los ojos.

El cortador para hacer esta bailarina, junto con el resto de mi colección de cortadores de galletas y mi libro: Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura los puedes encontrar en las siguientes tiendas:







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12 comentarios:

  1. Patricia, preciosa como todo lo que haces. Gracias por el tutorial y feliz Navidad!
    Nidia Moreno

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  2. Una monada!!! Gracias por compartir el tutorial!
    Susanna.

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  3. Preciosa! Creo que es de los cortadores que más ilusión me hicieron comprar, en cuanto salió me lo compré. Gracias por la explicación y por enseñarnos las cosas siempre con esa facilidad. Felices Fiestas. Un saludo. Monie

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  4. Tu libro también están en www.cocimarlatienda.com lo vendo muy bien a mi me encanta... gracias por el tutorial
    Un beso y felices fiestas

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  5. Muy glamourosa. Me encanta. Da pena comerla.
    Besitos.

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  6. Patricia no había tenido ocasión de ver tu preciosa bailarina!!!! Me has dejado con la boca abierta una vez más. Hace días que tengo el cortador y no tardaré en hacerla porque me ha parecido divina.
    La verdad es que tenemos que dar las gracias tanto Bea como Silvia, porque en su Calendario de Adviento podemos encontrar cosas estupendas.
    A mi me ha hecho muchísima ilusión participar este año también, aunque lo haya hecho con algo más tradicional como es un turrón.

    Un beso y te deseo un Feliz 2014, lleno de éxitos.

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    1. Muchas gracias Suny!!! me ha encantado tu participación en el Calendario de Adviento de Whole Kitchen. Un beso grande y todo lo mejor para ti en el 2014!!!

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  7. Patricia, como siempre nos sorprendes! Tu bailarina es una preciosidad de una delicadeza increíble!
    Una propuesta fantástica que nos has traído para el Calendario de este año. Para mi ha sido la primera vez y estoy encantada, me ha hecho una ilusión enorme poder estar ahí junto a blogueros de tu talla!
    Te mando un beso enorme y una maravillosa entrada de año!!

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    1. Muchas gracias Patry, que fotos más preciosas las de tus cupcakes para el calendario de Whole Kitchen, felicitaciones!!! Un beso grande y todo lo mejor para este año!!!

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  8. Impresionante. Me encanta tanto la elaboración, como el resultado final. Preciosa ¡¡¡Enhorabuena!!!

    Repostería creativa, tartas fondant

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  9. Hermosa! Realmente eres un mundo de creatividad y estilo, porq todas tus creaciones son maravillosas, solo quiero saber algo solo subiste 4 fotos del paso? Es que no me salen las del paso 5 en adelante. Gracias y muchos Besos

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