viernes, 23 de diciembre de 2011

Felices Fiestas


Les deseamos muy Felices Fiestas y un Nuevo Año brillante de alegría, paz y felicidad. Queremos agradecerles a cada uno de vosotros: clientes, alumnos y seguidores por habernos acompañado durante el 2011 y desearles todo lo mejor para el 2012!!!

Compartimos nuestra colección de galletas Navideñas.



Pink Christmas stocking: Cookies calcetines de Navidad.


Versailles Christmas Cookies: Galletas pintadas a mano con rotulador de tinta comestible.


Lace Christmas stocking: Cookies calcetines de Navidad.


Fashion Christmas: Cookies glaseadas metalizadas, decoradas con aplicaciones de hojas de oro comestible de 24 kilates.

jueves, 8 de diciembre de 2011

Cookies de Navidad


Comenzamos a hornear nuestras galletas Navideñas. Cookies de El Cascanueces, el Ballet típico de Navidad.

domingo, 4 de diciembre de 2011

Isabelle


Tarta de frambuesa rellena de confitura de pétalos de rosa y ganache de rosa mosqueta, cubierta con fondant pintado a mano y decorado con rosas de azúcar.


Realizamos este pastel para el aniversario de bodas de una una clienta de Bordeaux, admiradora del Impresionismo y aficionada al cultivo de rosas. Ideamos para ella una tarta pintada a mano en base a los colores de los artistas impresionistas con trazos y pequeñas pinceladas de colores puros propios de este movimiento pictórico.


domingo, 27 de noviembre de 2011

Breakfast at Tiffany's

Tiffany mini cakes
La mítica joyería Tiffany & Co. agasajó a sus fieles clientes y distinguidos invitados con un desayuno en homenaje al 50 Aniversario de la película "Breakfast at Tiffany's"

Diseñamos 100 mini cakes reproduciendo la célebre caja de joyas Tiffany Blue Box. El sabor realizado para las mini tartas fue un ligero bizcocho de chocolate con tres capas de relleno de crema de chocolate de fresas naturales.



Tiffany mini cakes Desayuno con Diamantes by Patricia Arribálzaga Cakes Haute Couture.



El corte de las mini cakes fue perfecto como el corte de un diamante Tiffany.


Chocolates de alta costura
Mi "Chocolate de Alta Costura® para Tiffany´s


El evento tuvo lugar en la joyería Tiffany de Barcelona.

Fotos y Atrezzo: Cakes Haute Couture

sábado, 26 de noviembre de 2011

Ganadoras del Concurso Cakes Haute Couture 10 Años

Agradecemos de todo corazón a todos los participantes del concurso por los cariñosos mensajes que nos hicieron llegar.

Las ganadoras del Curso de Diseño y Decoración de Tartas de fecha: 27, 28 y 29 de Enero son:

Karina Minutti
Lorena Puente Blanco
Ciara Mata

Y las ganadoras del Curso Personalizado de fecha: 30 y 31 de Marzo son:

Zulima González Fernández
Mar Sierra Girona

Notificaremos a las ganadoras, quienes deberán contactarnos al siguiente email: info@cakeshautecouture.com para confirmar que podrán asistir a los cursos, de no ser así realizaremos un nuevo sorteo.

Enhorabuena a las ganadoras y para quienes participasteis continuad atentos a nuestras novedades ya que continuaremos celebrando durante todo el 2012 con nuevos regalos!

martes, 15 de noviembre de 2011

¡Cakes Haute Couture 10º Aniversario, celebramos con regalos para nuestros seguidores!


En el 2012 Cakes Haute Couture cumple 10 años, agradecemos a todos nuestros colaboradores, clientes, alumnos de nuestra escuela y amigos por acompañarnos durante todos estos años, y queremos comenzar a celebrarlo regalando mediante un sorteo dos cursos: Nuestro Curso de Diseño y Decoración de Tartas para nuestros seguidores de Facebook y un Curso Personalizado con temario a elección para nuestros alumnos que ya hayan realizado el curso anterior.

El Curso de Diseño y Decoración de Tartas contará con la presencia de dos invitadas muy especiales: Bea Roque de El Rincón de Bea, sin duda la Blogger más querida y famosa de España y por Cataluña. Araceli Erenas de Ara Galetes ex alumna quien con su estilo propio en sus galletas decoradas tiene mucho éxito con su emprendimiento.
Para este curso que se impartirá en nuestra Escuela de Sitges-Barcelona los días Viernes 27, Sábado 28 y Domingo 29 de Enero de 2012 regalaremos por sorteo 3 plazas.

El Curso Personalizado contará también con la presencia de dos invitadas muy especiales: Beatriz Cano una de las creadoras de la exitosa revista Whole Kitchen y por Cataluña Mónica Iglesias de Atelier Sucrème, ex alumna que en muy poco tiempo también ha logrado posicionarse con éxito con sus creaciones originales y su dulce y delicado estilo.
Para este curso regalaremos 2 plazas con temario a desarrollar junto a los ganadores, el curso se impartirá los días: Viernes 30 y Sábado 31 de Marzo de 2012 en nuestra escuela.


Para poder participar en el sorteo tienes que ser fan de la página de Cakes Haute Couture en Facebook y dejarnos un mensaje de Feliz Cumpleaños indicando en que curso quieres participar en Facebook y también en esta entrada de nuestro Blog.

¡Puedes participar en el sorteo hasta el 25 de Noviembre!

martes, 8 de noviembre de 2011

Santos Costura en nuestro Atelier


Recibimos en nuestro Atelier a Santos Costura, para la realización de un editorial que será la imagen del próximo evento de la OEPSYM en Madrid “…Y si te casas conmigo?”. El fantástico vestido de novia que luce la modelo es uno de los diseños de la nueva colección de novia de Santos Costura que junto a nuestros pasteles recrea un estilo romántico y etéreo.

Nos encantó el aire dulce y romántico de las fotos logrado por Roberto& María Photography, expertos en fotografía para bodas.




Vestido de Novia: http://www.santoscostura.com/
Fotografía: http://www.robertoandmaria.com/
Modelo: Clara Balmes

domingo, 30 de octubre de 2011

Halloween Cake Fashion Monsters

Tarta de cumpleaños con las monstruos más fashion, las figuras son totalmente comestibles, hechas a mano en azúcar.



jueves, 13 de octubre de 2011

“La Biblia de los Pasteles” de Rose Levy Beranbaum ilustrada por Cakes Haute Couture


Fuimos escogidos para ilustrar con los diseños de nuestros pasteles el libro “La Biblia de los Pasteles” de Rose Levy Beranbaum, no podían faltar las tartas decoradas de Cakes Haute Couture en la edición en español del libro americano The Cake Bible.

Diseñamos especialmente un pastel de chocolate para la portada, interpretando el pastel original “La Porcelaine” de la autora, dándole una versión moderna y elegante a su diseño de 1988. En el interior del libro encontrarás fotos de nuestros diseños de tartas y cupcakes que pueden realizarse siguiendo las recetas de Rose.

Este libro es un clásico de la pastelería americana, en el encontrarás también varias recetas aptas para tartas decoradas.

chocolates de alta costura
El agradecimiento de Rose Levy Beranbaum:

“Gracias a la maravillosa Patricia Arribálzaga, propietaria de Cakes Haute Couture. Con su extraordinario talento artístico nos ha proporcionado la fotografía de la portada así como las del interior del libro. Te agradezco desde el fondo de mi corazón, que te hayas volcado en cuerpo y alma a este trabajo.”


martes, 11 de octubre de 2011

Chocolate de Alta Costura®

chocolates de alta costuraTarta de cubierta de chocolate decorada con rosas de azúcar y camafeo de azúcar con rosa de chocolate.

jueves, 29 de septiembre de 2011

Tarta Toile de Jouy


Tarta íntegramente pintada a mano con tinta comestible, con un diseño propio inspirado en Toiles de Jouy del siglo XVIII, con una corona de laurel como topper realizada en azúcar.


Las telas Toile de Jouy nacieron en Francia en 1760 creadas por Cahristophe-Philippe Oberkampf, en una localidad cercana a Versalles llamada Jouy-en Josas. El estampado de la tela es monocromo generalmente en azul, rojo o sepia, sobre fondo blanco o crema y con motivos de escenas pastoriles, temas mitológicos, aves y flores.


El Toile de Jouy pronto se popularizó entre la aristocracia porque Marie Antoinette que adoraba este tipo de telas, las usaba en profusión para decorar sus estancias en palacio y también en accesorios y sombrillas que usaba cuando realizaba sus paseos por la campiña. Estos diseños evocan la opulencia de la Francia rural del siglo XVIII vista a través de los ojos de la aristocracia francesa.


La tarta fue una Fruit Cake de Piña y Ron, el diseño sobre la tarta llevó varios días de realización debido a que la cubierta de fondant debe secarse bien para permitir hacer el dibujo, que también llevó un par de días, por lo cual era necesaria una tarta de largo tiempo de conservación.


domingo, 11 de septiembre de 2011

Tarta de Boda


Tarta de boda decorada con encaje de azúcar y bouquet de Ranúnculos y Jazmines de Madagascar hechos en azúcar.


Cada uno de los cuatro pisos de este pastel fueron realizados de un sabor diferente:

Coco Passion: Tarta de coco rellena de curd de fruta de la pasión.

Comptesse de Provence: Tarta de frutas del bosque, rellena de crema de violetas y confitura casera de grosellas.

Flower Power (uno de nuestros Best Sellers) Tarta ligera y húmeda de chocolate belga, rellena de crema de chocolate, confitura casera de pétalos de rosa y mini bombones con interior cremoso de chocolate y violeta, chocolate y rosa y chocolate y lavanda.

Green Apple Martini: Tarta de manzanas, rellena de manzanas glaseadas en un Martini de manzanas verdes (Vodka, Sour apple Schnapps, un splash de licor Midori y zumo de manzanas verdes.


lunes, 5 de septiembre de 2011

Rosas Vintage


Pastel de inspiración años 50, con rosas pintadas a mano con colorantes comestibles y joya de pasta de azúcar que recrea un estilo nostálgico con un toque retro y romántico.


Esta tarta fue una White Velvet Cake rellena de crema de uvas y Chianti italiano.

jueves, 25 de agosto de 2011

Nuevos Cursos de Perfeccionamiento



Curso Profesional de Tartas de Boda
En este curso totalmente práctico, aprenderás las técnicas profesionales para realizar tartas de boda con acabados perfectos, a través de nuestro método único de enseñanza, avalado por 10 años de experiencia en el mundo de las bodas y grandes eventos.



Se realizará una tarta de boda de tres pisos inspirada en nuestro diseño ”Ranúnculos y Encaje Haute Couture” de las fotos que acompañamos, y aprenderás todos los secretos para realizar tartas de grandes dimensiones con éxito y decoraciones exquisitas.

Se trabajará sobre tartas reales con relleno de crema de chocolate, no un simple bizcocho, para aprender de esta forma, las técnicas de doble forrado en cada piso para lograr acabados impecables. Nos enfocaremos en nivelar correctamente las tartas mediante precisos procedimientos y también en conseguir un correcto montaje y un forrado perfecto de la tarta.

Se aprenderán a realizar aplicaciones de encaje y distintas técnicas con utilización de Glasa Real (drops y overpiping, entre otras.)

Se realizará un exquisito bouquet, de nuestro diseño exclusivo de ranúnculos, y también hortensias para completar el ramo de flores de azúcar que decorará la tarta de boda, como el que muestra la foto.

Se enseñaran tablas con las proporciones de masa de bizcocho en gramos según el tamaño de los moldes, relación entre tamaño de los moldes y raciones, relación entre diámetro de las tartas y cantidad de fondant a utilizar, etc.

Incursionaremos en conceptos de diseño, color, proporciones y estilo y trabajaremos con la rueda de colores y Pantone® para que desarrolles un elegante estilo propio y de estética refinada.

Toda la decoración se realiza con elementos comestibles, no se utilizan, cintas de papel, flores naturales, ni elementos artificiales.

Cada alumno se llevará a casa una tarta como el modelo de la foto de tres pisos en su bandeja forrada con fondant en una caja especial para tartas de boda proporcionada por Cakes Haute Couture.

El cupo es de solo 6 alumnos lo que permite un enseñanza personalizada y se provee todo el utillaje y materiales para trabajar durante el curso, no tienes que traer nada.

Se entrega diploma de “Curso Profesional de Tartas de Boda” y manual del curso.



Es requisito para asistir a este curso haber realizado nuestro Curso de Diseño y Decoración de Tartas o tener experiencia comprobable.

Curso práctico. Sólo 6 alumnos.

Profesora:
Patricia Arribálzaga
Duración: 3 días
Horario: 9:30 hs. a 14:00 hs.
Precio: 850 Euros (+IVA) – Reserva: 425 Euros
Fecha: 26, 27 y 28 de Octubre COMPLETO





Curso de Peonías y Tulipanes de Azúcar



En este curso totalmente práctico, aprenderás a realizar dos de nuestros famosos diseños de peonías, abiertas y cerradas, y maravillosos tulipanes de azúcar, ideales para complementar una tarta elegante y contemporánea.

Distintos usos de colorantes en polvo comestibles para darle efecto realista a las flores.

Se provee todo el utillaje y materiales para trabajar durante el curso y manual del curso.

Es requisito para asistir a este curso haber realizado nuestro Curso de Diseño y Decoración de Tartas o tener experiencia comprobable.

Curso práctico. Unicamente 8 alumnos.
Profesora: Patricia Arribálzaga
Duración: 2 días
Horario: 9:30 hs. a 14:00 hs.
Precio: 400 Euros (+IVA) Reserva : 200 Eu
Fechas: 3 y 4 de Octubre COMPLETO

martes, 26 de julio de 2011

Vacaciones


Permaneceremos cerrado por vacaciones desde el 27 de Julio hasta el 30 de Agosto, se toman reservas para cursos hasta el 8 de Agosto solo por email: cursos@cakeshautecouture.com dirigidos a la Sra. Adriana de Administración.
Les deseamos Felices Vacaciones y nos despedimos con un avance de la nueva colección de Tartas de Boda.


Pastel pintado a mano con bolígrafo de tinta comestible y una gran flor de azúcar. El sabor de la tarta fue chocolate blanco rellena de una suave crema de limón y piña.