domingo, 21 de marzo de 2010

Primavera - Receta de Pastel de Melocotón y limón

tarta de melocotón y limón decorada con rosas de azúcar
Comparto con vosotros mi receta de un pastel fresco de melocotón y limón, que deseo os aporte un poco de dulzura a la alegría que siempre trae el comienzo de la primavera.

Receta de Pastel de Melocotón y limón

Ingredientes
2 huevos
150 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
260 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo Royal (o cualquier otro polvo para hornear)
2 Melocotones (triturados)
1 Melocotón (cortado en dados)
Zumo de 1 limón

Preparación
Batir la mantequilla ablandada (a temperatura ambiente) con el azúcar, agregar 2 yemas de huevo (reservar las claras) y seguir batiendo hasta que la preparación quede cremosa.

Triturar dos melocotones y añadirlos a la preparación. Incorporar la harina mezclada con el polvo Royal, tamizándola a medida que se va agregando, incorporar el zumo de limón entre tanda y tanda de harina. Finalmente incorporar las 2 claras montadas a punto de nieve mezclando suavemente (sin batir) y verter la mitad de la preparación en un molde de 20 cm. o 22 cm. untado con mantequilla y enharinado, cortar el melocotón restante en dados pequeños y colocarlos sobre la masa, cubrir con la masa restante. Hornear a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

4 comentarios:

  1. Gracias por la receta, la hice y salio deliciosa. Me encanta tu blog y tus fotos, son bellas y me gustaria ser una de tus estudiantes, pero es imposible porque vivo en Costa Rica.
    Ingrid

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  2. Muchas gracias! La receta es muy facil de seguir y el pastel delicioso, me animare a mas ahora

    Alba de Lugo

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  3. Ingrid y Alba, muchas gracias por vuestros comentarios!!!

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  4. Que delícia Patrícia!

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